あなたは「フードマイレージ」を知っていますか？
フードマイレージは、食品の生産から消費までの全工程で排出される温室効果ガスの量を測定してそれを食品の輸送距離で割ることで算出されるもので、食品の輸送による環境、社会、経済への影響を考える上で重要な指標となっています。
今回の記事では、フードマイレージとはどのようなものか、フードマイレージがもたらす影響などを解説していきます。
フードマイレージとは
フードマイレージとは、食品がどのくらいの距離を移動してから私たちのテーブルに到達するかを示す指標です。食品は、生産地から加工地、市場、小売店を経由して、最終的に消費者の手元に届くまでに多くの距離を移動します。フードマイレージは、このような食品の輸送距離と輸送量を定量的に把握することを目的としています。
食品がどのくらいの距離を移動してから私たちのテーブルに到達するか
現代のグローバルな食品システムでは、食品が生産地から消費地に運ばれるまでに、数千キロメートルを超える距離を移動することが一般的です。例えば、日本で販売されるチーズの原材料である牛乳は、主にオーストラリアやニュージーランドから輸入されています。また、アメリカで生産されるりんごは、日本でも販売されています。
フードマイレージの測定方法
フードマイレージは、食品の生産から消費までの全工程で排出される温室効果ガスの量を測定し、それを食品の輸送距離で割ることで算出されます。具体的には、生産段階での農薬や化学肥料の使用量、畜産業での飼料の生産と輸送、食品加工でのエネルギー消費、輸送の際の燃料消費量などが評価されます。測定方法には様々な種類があり、国際的な標準はまだ確立されていませんが、一般的には商品ごとに測定されます。
フードマイレージの目的
フードマイレージの主な目的は、食料の輸送量と輸送距離を定量的に把握することです。これにより、消費者が地元産の食品を選ぶことで、フードマイレージを低減し、地球環境への負荷を減らすことができます。また、企業や政府がフードマイレージを把握することで、製品やサービスの環境負荷を低減するための取り組みを進めることができます。さらに、生産地から輸送することで、生産者や農村地域の経済的な活性化にも貢献しています。
フードマイレージは、地球環境に対する負荷を評価する上で重要な指標です。食品の輸送距離が長ければ長いほど、温室効果ガスの排出量が増加し、地球温暖化の原因となります。また、長距離輸送には燃料消費量が多く、それに伴う環境負荷が生じます。さらに、短期的には輸送コストを削減できるかもしれませんが、長期的には自給率の低下や国際的な市場変動による影響を受けやすくなる可能性もあります。
フードマイレージの影響
フードマイレージは、食料の輸送量と輸送距離を定量的に把握する事を目的としていますが、活用することでどのような影響があるのでしょうか？
ここからはフードマイレージの影響を、環境・社会・経済の観点から解説していきます。
環境への影響
フードマイレージが大きいと、その食品の生産や輸送に伴う温室効果ガスの排出量が増加します。温室効果ガスは、地球温暖化を引き起こす原因の1つであり、フードマイレージが大きい食品を消費することで、環境に負荷をかけることになります。また、長距離輸送には燃料を多く消費するため、CO2や窒素酸化物などの排出量も増加します。
さらに、フードマイレージが大きい食品は、生産や輸送によって環境への負荷が生じます。たとえば、トマトやキュウリなどの野菜は、温室内で生産されることが多く、そのために大量のエネルギーが必要となります。また、長距離輸送の場合、輸送中に食品が傷んでしまうため、食品ロスが増加することも環境に負荷をかけます。
社会への影響
フードマイレージが大きい食品は、生産地から遠く離れた場所で消費されるため、生産者の収益や地域の雇用に影響を与えます。また、長距離輸送には輸送コストがかかるため、消費者にとっては価格が高くなりがちです。そのため、地元産の食品よりも、輸入品や長距離輸送された食品を選択する消費者が増える可能性があります。
さらに、フードマイレージが大きい食品を消費することによって、その食品が生産されている地域の環境や社会にも影響を与えることになります。たとえば、カカオ豆の生産地では、大規模な植林が進められ、森林伐採や環境破壊が起こっています。また、人権問題も顕在化しており、子どもたちがカカオ農園で働かされるなどの問題があります。
経済への影響
フードマイレージが大きい食品の輸入には、外貨を必要とするため、輸入国の貿易赤字につながる可能性があります。また、長距離輸送には輸送コストがかかるため、輸送に関するインフラ整備や燃料代が負担となることもあります。
一方で、フードマイレージが小さい地元産の食品を消費することは、地元経済の活性化につながります。地元で生産された食品を消費することで、生産者の収益が増え、地域の雇用も促進されます。また、地元で生産された食品は、輸送距離が短いため、長距離輸送に伴うCO2の排出を抑えることができます。
フードマイレージを低減する方法
フードマイレージを低減することは、環境、社会、そして経済へのプラスの影響をもたらします。では、どのようにフードマイレージを低減することができるのでしょうか。以下では、フードマイレージを低減するための3つの方法を紹介します。
地産地消
地産地消とは、その地域で生産された農産物や畜産物をその地域で消費することを指します。地産地消により、フードマイレージが低減するだけでなく、地元農家を支援し、地域の経済を活性化させることもできます。また、生産者と消費者の距離が近いため、新鮮な食品を手に入れることができ、食品の鮮度が保たれるため、食品ロスを減らすことにもつながります。
シーズン食材の利用
シーズン食材とは、その季節に収穫される野菜や果物のことを指します。シーズン食材を利用することで、輸送距離が短くなり、フードマイレージが低減します。また、シーズン食材はその時期に最も美味しく、栄養価が高くなる傾向があります。そのため、シーズン食材を積極的に利用することで、より健康的な食生活を送ることができます。
食品ロスの削減
食品ロスとは、生産から消費までにおいて、食品が廃棄されることを指します。食品ロスの削減は、フードマイレージを低減するだけでなく、食品資源の有効活用につながります。食品ロスを減らすためには、食品の保存方法や消費期限の管理などが大切です。また、過剰な食材を購入しないよう、購入前に食材の目的を明確にし、計画的に購入することも大切です。
フードマイレージを考慮した食生活の実践方法
フードマイレージを減らすために、地元の食材を使ったレシピを紹介したり、フードマイレージが低い食品を選ぶことが大切です。また、外食をする際にもフードマイレージを考慮した方法があります。ここでは、フードマイレージを考慮した食生活の実践方法を紹介します。
地元の食材を使ったレシピの紹介
フードマイレージを考慮した食生活を実践するには、地元の食材を使ったレシピを活用することが大切です。自分の住んでいる地域で生産されている食材は、輸送距離が短いため、フードマイレージが低いと言われています。また、地元の農家さんや漁師さんから直接仕入れることで、食材が新鮮で美味しいだけでなく、地元の経済を支援することにも繋がります。
例えば、地元で採れた野菜を使ったサラダや、地元の魚を使った煮物などがおすすめです。また、地元の特産品を使ったスイーツやジャムなども、お土産やプレゼントにも喜ばれます。
フードマイレージの低い食品の選び方
フードマイレージが低い食品を選ぶことも、フードマイレージを考慮した食生活の実践方法の一つです。フードマイレージが低い食品とは、輸送距離が短く、地産地消が進んでいる食品です。
例えば、季節の野菜や果物、地元で生産された米や小麦粉、魚介類などがフードマイレージが低いと言われています。また、加工食品や輸入食品はフードマイレージが高くなりやすいので、できるだけ避けるようにしましょう。
フードマイレージを考慮した外食の方法
フードマイレージを考慮した外食を実践することも、フードマイレージを低減する上で大切です。ここでは、フードマイレージを考慮した外食の方法をご紹介します。
まず、地産地消のレストランを選ぶことが重要です。地元の食材を使った料理を提供しているレストランでは、フードマイレージを低減することができます。また、地元の食材を使うことで、その地域の生産者を支援することにもなります。
次に、季節に合ったメニューを選ぶことも大切です。シーズンに合った野菜や果物は、その地域で栽培されることが多く、フードマイレージが低くなります。また、季節に合わせたメニューは、味もより鮮度が高く、美味しさを堪能することができます。
さらに、肉や魚介類の選び方も重要です。地元で飼育された肉や釣り上げた魚介類は、フードマイレージが低いとともに、鮮度が高いことが多いです。また、飼育や漁獲方法にも配慮されていることが多く、環境への負荷も低くなっています。
フードマイレージと持続可能性
フードマイレージはどのように活用することで、今後の持続可能な食生活の実現に繋がるのでしょうか？
フードマイレージが持続可能性に与える影響
フードマイレージが大きい食品は、輸送にかかるエネルギーやCO2排出量が多いため、環境への負荷が高いことが指摘されています。一方で、地元の食材やシーズン食材を利用することで、輸送距離を短縮し、地域の農業や漁業を支援することができます。また、食品ロスの削減にもつながり、より持続可能な食生活を実現することができます。
持続可能な食生活の重要性
現在の食生活は、環境への負荷が大きく、地球環境を破壊する原因となっています。そのため、持続可能な食生活を実践することが求められています。持続可能な食生活とは、地球環境に負荷をかけずに、健康に適した食生活を実現することを指します。フードマイレージを考慮し、地元の食材やシーズン食材を積極的に利用することで、持続可能な食生活を実現することができます。
フードマイレージを低減することが持続可能な未来につながる理由
フードマイレージを低減することは、地球環境に負荷をかけるCO2排出量を減らすことにつながります。また、地元の農業や漁業を支援し、地域経済を活性化することができます。さらに、食品ロスを削減することで、より効率的な資源利用ができるため、環境保護につながるとされています。持続可能な未来を実現するためには、フードマイレージを低減することが不可欠です。
まとめ
フードマイレージは、食品の輸送による環境、社会、経済への影響を考える上で重要な指標となっています。特に、食品の長距離輸送に伴うCO2排出量の増加や農業地域の衰退、食品ロスの問題などが問題視されています。
このような状況下で、フードマイレージを低減することは持続可能な未来を築くために重要な課題の一つです。地産地消やシーズン食材の利用、食品ロスの削減など、私たち一人ひとりの食生活の変化が、環境や社会、経済に与える影響を少なくすることができます。
また、持続可能な食生活を実践することは、私たちの健康や地域の活性化にもつながります。地元の食材を使ったレシピの紹介やフードマイレージの低い食品の選び方、外食時の工夫など、フードマイレージを考慮した食生活の実践方法も紹介しました。
最後に、フードマイレージを考慮した食生活を実践することは、持続可能な未来を築くために必要な一歩であると言えます。私たち一人ひとりの行動が、地球や社会、経済に与える影響を考え、小さな変化から始めていくことが大切です。
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